วางแผนลดน้ำหนัก เลือกทานอาหารที่มีค่า GI ต่ำค่ะ

วางแผนลดน้ำหนัก เลือกทานอาหารที่มีค่า GI ต่ำค่ะ

เก็บตกข้อมูลน่าสนใจเกี่ยวกับการลดน้ำหนักสำหรับสาวอ้วน ไซส์ใหญ่ กับค่าดัชนีที่เรียกว่า ค่าไกลซิมิค อินเด็กซ์ (Glycemic Index: GI) คนอ้วนหลายคนเข้าใจว่าการรับประทาน ผัก ผลไม้ ช่วยลดน้ำหนักได้ดี แต่บางครั้งอาจจะไม่เป็นอย่างนั้น เนื่องจาก ผัก ผลไม้ แต่ละชนิดมีโครงสร้างโมเลกุลที่เอื้อต่อการดูดซึมต่างกัน การรู้จัก GI index จึงมีประโยชน์มากกับการวางแผนกำหนดอาหารลดน้ำหนักสำหรับสาวๆ ค่ะ

รู้จักไกลซิมิก อินเด็กซ์ (Glycemic Index: GI Index)

ไกลซิมิก อินเด็กซ์ เป็นดัชนีที่ใช้วัดเปรียบเทียบความสามารถในการดูดซึมอาหาร ซึ่งมีผลทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้นของอาหารชนิดต่างๆ โดยอาหารประเภทที่มีค่า GI สูง แสดงให้เห็นถึงอาหารชนิดนั้นร่างกายดูดซึมอาหารได้รวดเร็ว และทำให้น้ำตาลในเสือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่วนอาหารที่มีค่า GI ช้า แสดงให้เห็นถึงอาหารที่ทำให้น้ำตาลในเลือดค่อยๆ เพิ่มขึ้น หรือเพิ่มขึ้นช้า

วางแผนลดน้ำหนักกับอาหารที่มีค่า GI index แตกต่างกันอย่างไร?

ในการลดน้ำหนัก ควรเลือกอาหารที่มีค่า GI ต่ำ เนื่องจากอาหารประเภทนี้ ร่างกายจะดูดซึมช้า ทำให้น้ำตาลในเลือดค่อยๆ สูงขึ้น จึงช่วยให้เราอิ่มท้อง ไม่รู้สึกหิวได้ง่าย ขณะที่อาหารประเภทที่มีค่า GI สูง ร่างกายจะดูดซึมอย่างรวดเร็ว ทำให้เราหิวได้ง่าย และอยากกินอาหารเพิ่มในปริมาณมากขึ้น และบ่อยขึ้น ตัวอย่างเช่น การดื่มน้ำหวาน จะทำให้ร่างกายสดชื่นอย่างรวดเร็ว ได้รับพลังงานทันที แต่พลังงานที่ได้รับจะหายไปอย่างรวดเร็ว ทำให้อ่อนเพลีย และอยากกินของหวานๆ เพิ่มขึ้นอีก จนอ้วนในที่สุด

ผลไม้บางชนิด มีประโยชน์ แต่เป็นผลเสียต่อการลดน้ำหนักค่ะ

ผลไม้บางชนิด มีประโยชน์ แต่เป็นผลเสียต่อการลดน้ำหนักค่ะ

เลือกจัดกลุ่มผัก ผลไม้ และอาหารประเภทอื่นๆ ในกลุ่มอาหารลดน้ำหนัก จากอาหารที่มีค่า GI index ต่ำกันค่ะ

NON GI
ได้แก่ กลุ่มเนื้อสัตว์ทุกชนิด ไข่ และถั่วต่างๆ

Low GI ประเภทผัก
ได้แก่ บร็อกโคลี่ หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี ผักชี แตงกวา ผักสลัด หัวไชเท้า ผักขม ถั่วต่างๆ ผักคะน้า หัวหอม ฟักทอง มันเทศสีม่วง พริกไทย เห็ด ผลกระเจี๊ยบ

LOW GI ประเภทผลไม้
ได้แก่ ฝรั่ง ส้ม กล้วย แอปเปิ้ล องุ่น เชอร์รี่ กีวี มะละกอ ลูกพีช สตรอเบอรี่ ราสเบอรี่

LOW GI ประเภทแป้ง และน้ำตาล
ได้แก่ วุ้นเส้น เส้นหมี่ ข้าวซ้อมมือ สปาเก็ตตี้ โฮลวีต ข้าวโอ๊ต น้ำตาลฟลุกโตส เครื่องเทศ

LOW GI ประเภทผลิตภัณฑ์อื่น
ได้แก่ น้ำผึ้ง แยม นมถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวกับถั่วเหลือง

ส่วนกลุ่มอาหารที่สาวๆ ไม่ควรจัดเข้ามาอยู่กลุ่มอาหารลดน้ำหนัก (สามารถทานได้ แต่ดูดซึมเร็วจึงไม่ค่อยอยู่ท้อง) อาหารกลุ่มนี้ ได้แก่

High GI ประเภทผัก
ได้แก่ มันฝรั่ง แครอท ข้าวโพด มะเขือเทศ กะหล่ำม่วง แฟง

High GI ประเภทผลไม้**
ได้แก่ แตงโม สับปะรด มะม่วง ทุเรียน ลำใย ขนุน ลูกพรุน น้อยหน่า มะปราง ทับทิม ลิ้นจี่
(** ผลไม้บางประเภทมีรสเปรี้ยวอมหวาน ซึ่งบางชนิดอาจมีน้ำตาลสูง แต่การที่มีรสเปรี้ยวกลบทำให้หลายคนอาจไม่รู้ว่าน้ำตาลสูง)

High GI ประเภทแป้ง และน้ำตาล
ได้แก่ ข้าวขาว เส้นใหญ่ น้ำตาลทราย ขนมปังขาว ข้าวเหนียว คอนเฟรก

High GI ประเภทผลิตภัณฑ์อื่น
ได้แก่ น้ำหวาน น้ำมะนาว ลูกอมต่างๆ

รู้แบบนี้แล้ว หากสาวๆ อยากจัดกลุ่มอาหารลดน้ำหนัก ช่วงไดเอ็ท อาจเลือกหาผลไม้ที่มีค่า GI ต่ำ จะช่วยให้อิ่มสบาย ไม่หงุดหงิดง่าย และสบายอยู่ท้องค่ะ

ที่มา: บี เกิร์ล ช็อบ เสื้อผ้าคนอ้วน เสื้อผ้าไซส์ใหญ่ออนไลน์

Share on Facebook

เรื่องที่เกี่ยวข้อง